Mercato Centrale: Un espacio gastronómico dentro del Mercado Central de Florencia

Un modelo ejemplar de rehabilitación de un antiguo mercado para emplazar en él un centro destinado a la cocina de alta gama y a la venta de productos gourmet.

El Mercato Centrale de Florencia se encuentra muy cerca de la Plaza de San Lorenzo, en donde se encuentra la iglesia y sobre todo, la Biblioteca Laurentiana y la Capilla de los Medici, obra de Miguel Ángel. La morfología del mercado es similar a cualquier mercado de finales del siglo XIX en cualquier ciudad europea: un edificio rectangular cubierto mediante una estructura de cerchas de hierro, que dejan un gran espacio diáfano ocupado en planta baja por multitud de comercios en pequeños espacios concatenados. En esta época, la arquitectura y la ingeniería se encontraron e implantaron el acero como material estructural que permitía salvar grandes luces con estructuras ligeras y esbeltas. Giuseppe Mengoni, autor de las Galerias Vittorio Emanuele de Milán, fue el diseñador de la estructura, dividida en tres naves, del mercado. (más…)